MARMELLATA DI PERE E LIMONI
Chef: Eleonora Righetti
Ingredienti
  • 1,3 Kg di pere mature
  • 800 g di zucchero di canna grezzo
  • 3 limoni al naturale (il succo filtrato)
  • 1/2 limone al naturale (la scorza grattugiata)
Istruzioni
  1. Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e cuocete con il succo di limone per 20 minuti.

  2. Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, mescolate per 5 minuti fino allo scioglimento, poi rimettete sul fuoco e cuocete per un'ora a fuoco basso mescolando e schiumando di tanto in tanto.

     

  3. Versate la marmellata in vasetti caldi, sigillateli e capovolgeteli per qualche minuto, poi girateli e fateli raffreddare.