CARDI GOBBI AL LATTE E PARMIGIANO SENZA LATTOSIO
Porzioni: 4 persone
Chef: Eleonora Righetti
Ingredienti
  • 800 g di cardi gobbi
  • 80 g di parmigiano
  • 45 g di burro senza lattosio (o burro vaccino)
  • 20 cl di latte senza lattosio (o latte vaccino)
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Mondate i gobbi e tagliateli a pezzi poi cuoceteli per 15 minuti in acqua bollente salata.

  2. Scaldate in una padella l’olio d’oliva o il burro, aggiungete i gobbi, due spicchi di aglio interi e il latte. Coprite con un coperchio e cuocete per 15 minuti poi eliminate l’aglio, mantecate con il parmigiano e ultimate con una macinata di pepe nero.